一名谢姓老板坦言，现在的顶峰商场90%都是硫磺果。因为二氧化硫超支，这些八角只能经过批发卖给各地商户，销往各地的饭馆、食堂、私家小厨房等，这些商家需求量大，也更喜爱购买廉价的硫磺果。

　　每年8月，全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇收购八角。这儿的顶峰天然香料物流中心（下称顶峰商场）是当地最大的八角买卖商场，一天出货量高达300吨。

　　可是，新京报记者近来查询发现，这个巨大的买卖量背面，却有着一个揭露的隐秘：八角商场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。

　　在顶峰商场，为了缩短工时、降低本钱，大部分商家都运用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会收购硫磺八角，并销往各地的饭馆、食堂等。有商家泄漏，他的晒场，一次能供货百吨硫磺八角。

　　根据我国《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》规则，硫磺能够作为食物添加剂，但八角并不在其适用范围之列。8月底，新京报记者在该商场收集硫磺八角样品送检，成果显现，二氧化硫残留量到达500mg/㎏，比较原八角国标，超支16倍多。

　　北京工商大学食物与健康学院教授曹雁平表明，依照《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》规则，运用硫磺熏制八角归于违规，且触及《食物安全法》中“制止出产超范围、超定量运用食物添加剂的食物”的法条。

　　顶峰商场一名八角商泄漏，即便硫磺八角众多，但也很少被查。“查看的时分商场会告知，不摆出来就行了。”

　　在国家林业和草原局官网上，由南宁市顶峰林场筹建的顶峰商场，被介绍为现在广西最大的香料物流中心。

　　据广西八角联合会数据，作为我国八角主产区的广西，早在2005年，八角年产量就已到达10万吨，占世界商场总产量90%以上，年产值近10亿元。

　　顶峰商场坐落兴宁区三塘镇，2007年树立之初，《我国绿色时报》报导称，顶峰商场距市中心仅8公里，占有了南宁市快速环道商圈的中心辐射区，建成铺面15栋410间。

　　8月中旬，这儿的八角日均出货量可达300吨左右。一位出租车司机称，每年这个时分，她从顶峰商场到机场的订单就多了起来。乘客大多是前来收购八角的商人，其间来自山东滕州的居多。

　　滕州有着全国最大的干货批发商场，商场里的一名滕州商人李伟（化名）告知新京报记者，每到收购期，干货商场里七八十家批发商都要派人过来，驻扎在商场。

　　广西南宁市顶峰天然香料物流中心内店肆前堆积的八角，这批八角均被硫磺熏过，有激烈的刺激性滋味。新京报记者王瑞文摄

　　8月25日下午，新京报记者来到顶峰商场后发现，这儿更像一处热烈的农贸集市。接近顶峰商场的大门，一股浓郁的气味扑面而来。收购商李生（化名）掩面咳嗽起来，“冲鼻，还有点发酸。”

　　这种充满在商场里的冲鼻气味，暴露了一个“揭露的隐秘”。李生告知记者，这是硫磺与八角混合的滋味，很长时刻以来，为了降低本钱和添加八角色泽，商场里的绝大大都商户都在违规运用硫磺熏制八角。熏过硫磺的八角被商户直接拉到商场售卖，所以才会散发出冲鼻滋味。

　　李生说，自己每次收购完回家，衣服上都有很重的硫磺味，不泡几个小时，滋味都散不去。

　　不忙的时分，收购商李伟总是把门关紧，躲在店肆老板的工作室里。他指着商铺前的塑料五颜六色棚告知新京报记者，大棚是为了掩盖硫磺滋味，“在商场里呆久了，喉咙都会被熏哑。”

　　一条水泥路贯穿戴顶峰商场，两边都是八角铺面，几辆大卡车停在路旁边，工人们将八角成堆地卸在地上，气味冲鼻。

　　新京报记者在顶峰商场造访一圈后发现，除一两家桂皮店外，其他都是运营八角的店肆。

　　商场里，硫磺八角成了肯定的干流货品。假如不特意声明要“无硫八角”，摆在店肆外可供挑选的，都是“硫磺八角”。

　　新京报记者查询发现，与足干（十成干）的无硫八角比，硫磺果色彩偏黄、滋味更重，“角”上有着黄赤色的印记，捏起来软软的。

　　在顶峰商场做八角生意的王天（化名）告知记者，依照传统方法，八角生果采摘后，需求进行水焯或暴晒杀青，至少5天才干晒到足干。为了缩短时刻，一些商户就用烧木柴或许煤炭烘烤，但这种杀青方法很简单使八角色彩变黑，需求熏硫磺护色。

　　所谓熏硫磺，便是八角暴晒一两天后，用铁架撑起一个塑料布棚，把硫磺粉放进铁盆点着后再放进塑料布棚内熏蒸八角。业内人士告知新京报记者，一盆硫磺一般2斤到4斤重，为了熏得均匀，会在八角暴晒条每4米左右放一盆，气候欠好或许湿度高的时分，还会熏上两遍。

　　晒场一角，有正在杀青的八角，地上是用完的硫磺袋子和熏制硫磺时用的铁盆。一般，晒场工人们会把硫磺放入铁盆中，再点着，长时间熏蒸的铁盆现已发黑。新京报记者 王瑞文摄

　　有商家介绍，20米长的晒场能晒4吨八角，记者照此核算得出，4吨八角需求5盆大约10斤硫磺，熏两遍便是20斤，最终经过暴晒，能熏出2吨左右的制品八角。

　　王天称，商户惯用的方法是：三天晒两晚熏。“晚上打过硫磺后，八角就干的差不多了，白日再晒一下，就能拉到商场去卖。”

　　根据我国《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》规则，硫磺能够作为食物添加剂，但八角并不在其适用范围之列。而在2006年出台、现在现已废止的八角国家规范要求，八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg。

　　收购商李生说，熏过硫磺的八角色泽鲜亮，不易发霉，更重要的是，本钱也更低。“正常的足干八角，5、6斤才干够晒一斤干果，但硫磺果2斤多就能够晒一斤，本钱低了近一半。”

　　在顶峰商场，硫磺果的价格优势非常显着。8月26日，新京报记者在商场造访发现，硫磺八角的价格大多在每斤20元左右，而无硫八角则标价近30元。

　　李生泄漏，在商场里，硫磺八角也会因为干湿度不同发生价格差。“五成干和六成干的硫磺八角，每斤有2、3元的价格差。八角水分越大，阐明打的硫磺越多。”

　　一名谢姓老板坦言，现在的顶峰商场90%都是硫磺果。因为二氧化硫超支，这些八角只能经过批发卖给各地商户，销往各地的饭馆、食堂、私家小厨房等，这些商家需求量大，也更喜爱购买廉价的硫磺果。

　　9月7日，新京报记者从顶峰商场6家货摊获取了合计100克八角，作为查验样本送往广西一家检测组织进行二氧化硫检测。加盖有CMA标识（我国计量认证）的查验陈述显现：经查验，样品二氧化硫含量为500mg/kg，技能要求不得检出，单项断定不合格。

　　检测组织的工作人员告知新京报记者，因为现行八角国家规范中，没有标示八角关于二氧化硫的断定限值，所以需求依照《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》进行断定，在此规范中，无八角的限值，故为不得检出。

　　可是假如参照原八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中的卫生目标——“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg”，这批样品的二氧化硫残留超支16倍。

　　加盖有CMA标识（我国计量认证）的查验陈述显现：经查验，样品二氧化硫含量为0.5g/㎏，技能要求不得检出，单项断定不合格。

　　北京工商大学食物与健康学院教授曹雁平告知新京报记者，依照《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》规则，运用硫磺熏制八角归于违规，且触及《食物安全法》中“制止出产超范围、超定量运用食物添加剂的食物”的法条。

　　国家林草局八角肉桂工程技能研究中心主任李开祥表明，硫磺熏八角是当地的土方法，为的是利于保存。而熏制八角对人体的损害程度需求考量其硫磺的用量巨细，现在没有严厉的数据和目标支撑其损害程度。

　　我国政府网曾发布的一份食物安全公告中说到，食物中运用硫磺或亚硫酸盐类作为食物添加剂，都会残留二氧化硫于食物中，少数的二氧化硫进入人体能够以为是无害的。可是若摄入过量，就会损坏消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并发生厌恶、吐逆等胃肠道症状。长时间过量摄入二氧化硫则会引起缓慢中毒，损坏人体内酶生机，影响对钙的吸收。

　　新京报记者查询发现，顶峰商场的硫磺八角，都是商户自行熏制而成，许多商户都有自己的晒场，有的晒场一次能供货上百吨。

　　谢老板的硫磺八角，来自商场几公里外的晒场。除了批发，她还帮客户晒制生果，收取每斤0.25元的加工费。老公终年呆在晒场，她则担任联络客户。

　　8月底的一天，新京报记者依照谢老板发来的定位，从顶峰商场动身，7分钟的车程，由公路拐进一条无名小路后，记者找到了谢老板的晒场。

　　这是一处占地约60亩的水泥平地，周围用2米多高的砖墙围起，院内有8、9名工人忙着摊晒八角。宅院里养着一条看门的狼狗，进入晒场后，谢老板的老公立马就把大门拉上。他不允许记者在晒场随意走动，看到有人掏出手机，也敏捷警觉起来。一名知情人士称，此前这儿没有围墙，后来场主为了荫蔽，加了围墙。

　　三塘镇的一家晒场，一名来自河南的收购商告知记者，他现已购买了十几车八角，地上暴晒的八角正是自己的定制货，晚上就预备熏硫磺。新京报记者 王瑞文摄

　　地上的八角正是河南商人张勇（化名）订下的货。他告知记者，自己现已买了16车货，依照一车17吨核算，张勇的购买量达272吨。

　　像张勇这样的大批发商，为了降低本钱，会挑选具有晒场的商铺协作。张勇指着面前的几排八角，“这些是六成干的，两斤四两晒一斤，今日晚上一打硫磺，美丽得很，油光发亮。晚上熏1个小时左右，第二天一早就拉到商场去卖。”

　　顶峰商场的多位店东都表明他们具有自己的晒场，散布在顶峰商场周边，30分钟车程内的4个集镇。这些晒场简直都在运用硫磺熏制，每天给顶峰商场供给着上百吨的八角。

　　8月27日下午，新京报记者来到六塘镇的一处晒场。这天酷日当头，晒场里铺满了八角。新京报记者注意到，除了摊晒的八角，院内还有多处盖着塑料布的谷堆，不时飘出烟雾，散发着焦炭与硫磺的滋味。一些硫磺袋和黄色粉末散落在地上，被熏黑的铁盆里还装有未用完的硫磺。

　　关于硫磺熏制，晒场老板并不避忌，“打多少硫磺要看客户的需求，硫磺要打足，要不然人家也不放心。”他宣称，自家晒场一次最多可晒制300吨八角，三天就能出货，依照行情预算，一批货的赢利上百万元。

　　8月25日下午，顶峰商场传来生果提价的音讯。河南批发商张老板抢购了500斤硫磺八角，当场打包装车，他告知新京报记者，一周后，这批八角就会送到郑州。

　　众多的硫磺八角，令从事八角出口贸易的李生感到无法，“现在想买无硫八角都找不到货源，整个顶峰商场没几家有货。现在国内商场超越90%是硫磺八角。”

　　李生说，2012年经过媒体曝光后，硫磺八角从前淡出过一段时刻，但这并没有让硫磺八角从商场上消失。

　　广西南宁市顶峰天然香料物流中心内张贴着2015年10月1日发布的布告，布告明令制止在香料中心内出售、存储硫磺超支八角等不合格食物，一经发现，当即告发并驱赶进场。新京报记者王瑞文摄

　　据广西新闻网报导，2012年9月，广西食物安全办举行专题会议，针对一些当地运用硫磺熏制八角的状况，在全区打开硫磺八角的专项整治举动，并联合林业、卫生、质监、公安等部分进行全面整治。

　　李生告知新京报记者，在顶峰商场，硫磺八角众多的状况已有时日，商户们对空气中充满的硫磺味早已习气。不久前，自己曾向商场监督管理部分反映当地硫磺八角众多的问题，但得到的回复是“取证难、欠好管”。

　　监管的失位在顶峰商场现已凸显。8月下旬，新京报记者屡次看望该商场发现，除了入口处的两名保安，记者从未看见过管理人员的身影，许多商家乃至不知道商场管理人员的工作地址。

　　在顶峰商场的公示栏里，还贴着2015年10月1日发布的布告：为保护运营次序，按上级有关部分要求，禁止在香料中心内出售、存储硫磺超支八角等不合格食物，一经发现，当即告发并驱赶进场。

　　这张5年前的告示，对八角商来说并没有警示效果，每天，载满硫磺八角的卡车照旧来往商场。

　　9月18日，针对顶峰天然香料物流中心存在很多硫磺八角的买卖，新京报记者以告发人的身份向广西省南宁市兴宁区商场监督管理局进行投诉告发，其工作人员表明，商场监督管理局会定时对商场进行抽检，针对记者反映的相关状况现已记录下来，将在7个工作日内给予反应。

　　一名店肆老板称，自己的硫磺八角不怕查，他们有相同的应对方法。“查看的时分商场会提早告知，这些硫磺八角打包放到库房不摆出来，直接拿足干的八角给他们抽检。”

　　记者整理发现，现已废止的八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中规则“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg”。而现行的八角国家规范《GB/T 7652-2016 八角》中，并没有标示八角中硫化物的约束含量。但在现行运用的《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》中，八角不在可运用硫磺作为添加剂的范围内。

　　一名专业人士称，此举也是食物安全国家规范审评委员会考虑到硫磺熏制八角的现象众多后，做出的调整。

　　关于硫磺八角的现状，北京工商大学食物与健康学院教授曹雁平以为，需求加大管控力度，“八角由个别采摘暴晒，又产自山区，要从本源上监管是有难度的。应该树立相应的规范，监督部分需求实施商场抽检。”

　　被批发商们选中的硫磺八角被打包装袋，行将经过物流运送发往目的地。新京报记者王瑞文摄

　　运营无硫八角的王天也期望看到更有力的管控。“没人知道自己吃的八角是熏过硫磺的，缺少监管的状况下，就会构成收购主导的局势。”

　　据王天泄漏，眼下，比较硫磺八角，无硫八角的商场价一斤要贵8、9块钱，在价格、存储、赢利上都没有商场竞争力，商场承受度很低，优质的无硫八角大都都出口到国外。“出口的八角需求进行检测，构成质检陈述，可是商场上的大部分供货商都供给不了，有些陈述仍是好几年前的。”

　　近来，新京报记者以超市收购为由，咨询顶峰商场多名八角商能否开具质检陈述，均得到了否定答复，“一检测就要超支的。”